乾椎茸 卸・販売 武久

材料
・乾椎茸　　2枚
・レンコン　200g
・鶏ミンチ　100g
・黒こしょう　小さじ1
・塩　　　　小さじ1
・片栗粉　　適量
・油　　　　適量

作り方
①乾椎茸は200ccの水を入れたタッパー等に入れ、冷蔵庫にて8時間以上保管する。
②戻した椎茸は水から出し、足の部分を切り、水気が無くなるくらい絞りさいの目に切る。
③レンコンの皮をピーラー等で剥き、フードプロセッサー等で細かくする。
④②と③をボール等に入れそこへ、鶏ミンチとこしょう・塩を加え混ぜ合わせる。
⑤スプーンを使い一口ｻｲｽﾞに丸めていく。丸めたものに片栗粉をまぶす。
⑥深めのフライパンに、油を1cm程度入れ150℃程度になるまで熱する。
⑦油が温まったら、⑤を入れ狐色に揚げる。
　器に盛りつけ完成。