乾椎茸 卸・販売 武久

材料
・乾椎茸　　4枚
・豚バラ薄切り肉　　100ｇ
・たけのこ　50g
・茹でたうずらの卵　　7個程度
・米　　　　1.5合
・もち米　　0.5合
・サラダ油　小さじ1
A[酒：大さじ1・醤油：大さじ2・オイスターソース：大さじ2]
・乾椎茸の戻し汁　　400cc
・水　　　　適量
・ごま油　　小さじ1

作り方
①乾椎茸は400ccの水が入ったタッパーに入れ、冷蔵庫にて10時間程度保管をする。
②米ともち米は一緒に洗い、ザルに上げておく。
③炊飯器に、①と乾椎茸の戻し汁を入れておく。
④戻した椎茸は、約1cm程度の厚さに切る。
　豚肉は、3cm程度の幅で切る。たけのこは、食べ易い大きさに切り、うずらの卵は水気を切っておく。
⑤フライパンにサラダ油を引き熱する。温まったところで、④の豚バラを炒める。色が変わったところで、
　③の残りの具材を入れ軽く炒める。その後、Aの調味料を入れ軽く炒める。
⑥炊飯器に④を汁気ごと入れ、炊飯ボタンを押し炊く。
⑦炊き上がったら10分程度蒸らし、ごま油をかけ全体的にほぐすように混ぜる。
　器に盛り付け完成。