乾椎茸 卸・販売 武久

材料
・水　　　750cc
A[乾椎茸：5枚いりこ：6匹・昆布：5g(5cm角×1枚)]
・豚こま切れ肉 　　100g
・人参　　1/3本
・里芋　　2個
・大根　　1/4本
・玉ねぎ　1/4個
・ごぼう　1/3本
・油　　　適量
・味噌　　適量

作り方

①水が入った鍋にAを全て入れ、冷蔵庫にて8時間以上保管する。
②①を強火で火にかけ、沸騰をさせる。
　沸騰したら火を止め、かいじゃくしや箸などで、Aを取り出す。
③人参・里芋・大根・玉ねぎ・ごぼうと②の椎茸を食べやすい大きさに切る。
④別の鍋を用意しそこへ油を引き火にかける。油が温まったところに、豚肉と③の野菜類を一緒に軽く炒める。
⑤④にを軽く炒めたところで、②を全て入れ具材全体に火が通るまで、中火で熱する。(都度アクは取っていく)
⑥野菜類に火が通り柔らかくなったところで火を止め、味噌を溶く。
　器に盛る付け完成。