乾椎茸 卸・販売 武久

【材料】
・豚バラブロック　　 300ｇ
・乾しいたけ(どんこ)　3個
・サラダ油　 大さじ1
・にんにくみじん切り　1片(チューブでも可)
・生姜みじん切り　 　2片(チューブでも可)
・酒　 　　　　　　 大さじ2
・砂糖　　　　　　大さじ2
・醤油　　　　　　　　大さじ2.5
・オイスターソース　　大さじ1強
・五香粉　　　　　　　小さじ1～お好みの量
《トッピング (お好み)》
・高菜漬け
・たくあん
・パクチー
・煮玉子

【下準備】
乾しいたけを水(400ml) でしっかり戻す。※戻し汁も使います。
戻した椎茸を1cmの大きさに切り、豚バラは粗くたたき、1cm～2cmくらいの大きさなるようにする。
＊煮玉子を作る際は、ゆで卵を用意

【作り方】
①鍋にサラダ油とにんにく、生姜を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら豚肉を入れ、
強火で炒める。
②豚肉の表面に火が通ったら、酒を入れる。アルコールが飛んだら、椎茸・戻し汁＋水400ml・醤油・ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　砂糖・オイスターソース・五香粉・ゆで卵を入れて中火で30分加熱する。
(とろとろ肉にしたいなら弱火で加熱)
③煮汁が少なくなり、とろ～っとなっていたら完成。
　丼にご飯と③をかけて、トッピングをのせたら完成。