乾椎茸 卸・販売 武久

材料
・乾椎茸　　10枚
・きゅうり　1/2本
・ピーマン(パプリカ)　1個程度
・ミニトマト 　　　 ３個程度
・片栗粉　　　　　　 適量
・油　　　　　　　　 適量
A[酢：100cc・砂糖：大さじ1・塩：ひとつまみ]　　

作り方
①乾椎茸は、水1,000ccを入れたタッパーや鍋等に入れ、冷蔵庫にて10時間以上保管をする。
②空のボール等にAを全て入れ混ぜ合わせ、調味液を作る。
③きゅうり・ピーマンは千切りに、ミニトマトは1/2サイズに切り②の調味液に漬け込んでおく。
④戻した椎茸はしっかりと絞り水気を取る。
⑤深めのフライパン等に油を入れ、約160℃程度になるまで熱する。
⑥④に片栗粉をまぶし、160℃になった油で狐色になるまで揚げていく。
　揚がった椎茸は、③に入れていく。
⑦全て揚がり、漬け込み終わったところで、軽く和え5程度漬けおく。
　その後、器に盛り付け完成。